Zubereitung: ein Tee - zwei Ergebnisse

(To visitors from abroad: a summarized version in English can be found within the comments to this post)
Gleich kommt etwas Vorgeschichte - damit aber schon mal Spannung auf die Verkostung aufgebaut wird, hier ein erstes Bild:

Zum herbstlichen Wetter passend etwas Deko

Heute habe ich mir mal einen Tee von TeeGschwendner vorgenommen - war schon längst fällig, denn seit 26 jahren bin ich Fan des Unternehmens ... und seit 10 Jahren Mitarbeiter.
Damit das hier jetzt keine Fan-Werbeveranstaltung wird, vergleiche ich den Tee nicht gegen andere Tees, sondern habe zwei diametrale Arten der Zubereitung gegeneinander antreten lassen.

Versuchsobjekt war der Formosa Fancy Superior Choice Oolong Nr. 625 (Link zum Produkt). Scheinbar hat Stéphane von Tea Masters auch mich mit seiner Reihe (1, 2, 3) über Oriental Beauty Tees angesteckt, wie schon andere Blogger auch.

Ein Tee - umkämpft von zwei Zubereitungsphilosophien

Die zwei Zubereitungsarten, die ich gewählt habe, sind gewiss Extreme:
Rechts die Methode der Pragmatiker/Gelegenheitsteetrinker: 3 gehäufte Teelöffel mit Papierfilterbeutel im 0,5l Kännchen, 3-4 Minuten ziehen lassen. Habe nur einen Aufguss gemacht, reichte ja für mehrere Tassen
Links die Methode der Tea Nerds: Gongfucha-style im 80ml Gaiwan, ausgelegt auf mehrere Aufgüsse.

Erster Gaiwan-Aufguss links, rechts aus der Kanne

Ja, ich weiß dass wir unseren Kunden immer wieder sagen, dass die optimale Zubereitung mit frei schwimmenden Teeblättern statt eingepfercht im Filter erfolgt. Aber dass die Unterschiede so deutlich werden, hätte ich nicht gedacht!

• Duft:
• aus Gaiwan: süß wie Gebäck, blumiges Parfum, etwas Vanille
• aus Papierfilter: flach, metallisch, wie muffige Thermoskanne, minimale Vanille-Note, der Parfum-Eindruck geht ins Seifige

• Aussehen:
• aus Gaiwan: ein strahlendes, leuchtendes Orange
• aus Papierfilter: dumpfes Orange, das ins Braune übergeht

Das unterschiedliche Aussehen ist beim zweiten Aufguss noch deutlicher

•  Geschmack:
• aus Gaiwan: zart, blumig, ganz leichte Zitrusnote und im Nachklang eine mineralische Frische
• aus Papierfilter: dumpfer Thermoskannentee! nicht klar, ob es sich um Darjeeling SF oder Formosa Fancy Oolong handelt. Aber im Abgang lebhaftes Prickeln mit frischer Säure.

die rechte Methode ist praktischer - aber nicht sexy!

•   Fazit: Der Gaiwan ist gegenüber dem Papierfilter ein Quantensprung. Ich hoffe, dass die Teetrinker, welche sich so einen edlen Tee gönnen, auch die Zeit für die richtige Zubereitung nehmen. Denn so wie mir der Tee aus dem Papierfilter schmeckte, wäre ich höchstens bereit, ein Viertel des Preises zu zahlen.

Es muss ja nicht gleich der Gaiwan sein: 6-7g Tee in eine vorgewärmte Kanne geben, mit kochendem Wasser überbrühen und nach 2-3 Minuten durch ein Sieb in eine andere (vorgewärmte) Kanne umgießen - so einfach kann das gehen.

Mein Tipp: wenn ein Tee teuer war, lieber mit der Zubereitung experimentieren als voreilig den Tee abzuschreiben. Für mein persönliches Empfinden ist dieser Tee absolut seinen Preis wert ... wenn man ihn nicht in enge Papierfilter ( oder - Lu Yu verhüte! - gar in ein Teeei) quetscht.

In diesem Versuch merkte ich auch, dass ich nach sehr langem Überlegen den richtigen Blog-Namen gefunden habe. Wenn einer den Tee im Gaiwan zubereitet und ein anderer Papierfilter nimmt, werden die beiden sich nicht auf eine allgemeingültige Beschreibung des Tees einigen können - es gibt eben keine ObjektiviTEEt.

Welche Erfahrungen habt Ihr gemacht? Auch mal einen Tee durch andere Zubereitung in neuem Glanz erstrahlen lassen?

P.S. Ich schreibe diesen Blog in meiner Freizeit als Teebegeisterter - nicht als Werbung für meinen Arbeitgeber.